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biobubble teapolvilhopolvilho docereceitasem gluten.Tapioca

Tapioca… do ponto de vista nutricional!

 Tapioca ou Beiju (versão mais correta) é uma farinha extraída da Mandioca.Tem vindo a ser muito popular aqui em Portugal (e no mundo), por ser uma alternativa sem glúten, que em termos culinários permite uma textura mais macia e emoliente às receitas (ao contrário de outras farinhas sem glúten).É um produto seco, e normalmente aparece em forma de farinha branca, flocos ou pérolas.No entanto, gera um pouco de confusão em termos nutricionais: uns mostram inúmeras vantagens, outros nem tanto. Como é que ela é feita?A farinha de tapioca é a extração do amido da mandioca. Não confundam com farinha de