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#2 Parte: Então, o que posso comer afinal?

Dando seguimento ao post anterior… sabemos que a nutrição é uma ciência sempre em movimento. O que hoje parece ser válido, lá vem amanhã um estudo que mostra que ‘afinal’ não era bem assim! Mas a maior parte do que escrevi no post… é, infelizmente, verdadeiro e comprovado.Os alimentos ‘verdadeiros’, não modificados, sem ‘quê’s’ nenhuns… são efectivamente ‘escassos’ na oferta que temos hoje em dia.E na prática, aquilo que escolhemos comer, não está só associado ao conteúdo nutricional, ou ao facto do alimento fazer ‘bem ou não’… mas também à componente social, afetiva, cultural, socioeconómica e ao prazerrrr!Em todo o

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#1 Então… e o que podemos comer afinal??

Como podem imaginar, muitas dúvidas batem-me à porta todos os dias: no consultório, no facebook, no instagram! Este é o meu dia-a-dia… a informação é muita, mas a informação pertinente e fundamentada deve ser bem estudada! Mas…  Vivemos a era de um certo ‘terrorismo nutricional’.Ora vejam se me entendem…Hidratos de carbono, engordam! Mas se eu cortar os HC, obviamente vou ter de consumir muita proteína e gordura …Mas:O excesso de proteínas parece reduzir a esperança média de vida, contribui para uma alteração na flora intestinal (chamada disbiose intestinal), parece aumentar o risco de cálculos renais e eliminir algum cálcio do

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Glúten e laticínios: convém tirar?!

É cada vez mais frequente chegarem pacientes à consulta a dizerem que retiraram o leite e o glúten da dieta! É verdade que a remoção destes alimentos “pode” melhorar sintomas, nomeadamente enfartamentos, desconfortos intestinais (e em casos mais graves fazer parte da abordagem terapêutica em patologias específicas)… mas é só verdade que apenas “pode”! Ou seja, que a alteração dramática na dieta não deve ser feita só porque sim… deve ser feita se: 1º) efetivamente houver necessidade e 2º) com as devidas adaptações nutricionais. Ora pensem comigo: 1) Quando a pessoa está habituada a comer pão branco, macarronadas, lasanhas, pizzas, hamburguers,

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No Natal…com broas [inclui 2 receitas]

Lembro-me perfeitamente de ser criança e no Natal dividir as taças “dos restos das broas” com o meu irmão… de partilhar a euforia de querer fazer ‘as bolinhas de areias todas’, e 10 minutos depois querer desistir pelo aborrecimento. Mas a minha mãe nunca cedeu, ainda hoje farta-se de fazer fornadas e fornadas de broas e bolachas!!A partir do momento que fui Mãe quis fazer o mesmo com o meu filho, queria que ele também criasse as suas memórias destes momentos únicos na cozinha… Ontem, domingo, estava a preparar os ingredientes para as minhas receitas e tinha decidido fazer umas